Как следует выбирать коньяк?
Коньяк взял своё название от города, в котором он впервые начал производиться. Город, под названием Коньяк находится во Франции (департамент Шаранта). Существует 2 версии происхождения этого напитка.
Первая версия говорит о том, что в половине восемнадцатого века, во времена битвы за испанское наследство, флот англичан заблокировал берег Франции. В подвалах франзузских торговцев вином собралось огромное количество водки из винограда, которая не находила сбыта. Через определённое время обратили внимание, что при выдержке в дубовых бочках, вкус и букет этой водки заметно улучшаются. После этого и последовала специальная выдержка виноградной водки. Центром нового производства и стал город Коньяк.
По другой версии, коньяк был уже известен в Италии задолго до вышеупомянутых событий. Производится коньяк следующим образом: коньячный спирт из переигравшего сухого вина, крепость которого составляет около 10%, подвергается двукратному перегону. Получившийся спирт, крепость которого составляет уже около 70%, выдерживается в дубовых бочках в течении нескольких лет. Коньяк получается при смешивании коньячных спиртов разных лет выдержки. Этот процесс называеться - купажирование.
Коньяк пьют из специальных фужеров, которые необходимо предварительно согреть при помощи рук. Закусывать коньяк принято шоколадом, а так же известно, что коньяк гармонирует ещё и с кофе и сигарами. Однако в России традиция - закусывать этот напиток долькой лимона, иногда засахарённой, хотя цитрус, имеющий резкий вкус, просто забивает изысканный вкус данного напитка.
В России коньяк классифицируют по следующим пунктам:
1) Ординарные коньяки (их выдерживают как минимум 3 года, доля спирта в них составляет 40%, сахара менее 1, 5%).
2) Марочные коньяки (их выдерживают не менее шести лет, доля спирта от 40 до 57%, сахара менее 2, 5%).
3) Коллекционные коньяки (т. Е. Уже готовые марочные коньяки, дополнительно выдерживают в дубовых бочках больше трёх лет).
Рекомендую попробовать Реми Мартин (Remy Martin).